Dân gian có câu “xuân ăn hoa lá, hạ ăn dưa”, ý nói mỗi mùa khác nhau thì có những loại thực phẩm theo mùa thơm ngon. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại rau theo mùa, không chỉ tươi, mềm mà còn có giá trị dinh dưỡng rất cao. Mùa hè là mùa của các loại trái cây, dưa (họ bầu bí) có nhiều nước, có tác dụng thanh nhiệt/giải nhiệt, lợi tiểu nên rất thích hợp dùng vào mùa hè. Các loại trái cây mùa hè thường gặp bao gồm dưa hấu, dưa chuột, bí đao, mướp,… Lấy mướp làm ví dụ, nó rất thích hợp để ăn vào mùa hè.
Dù có vẻ ngoài đơn giản nhưng mướp lại là “chuyên gia dinh dưỡng”! Mướp có tính mát và hương thơm, có thể giúp cơ thể bổ sung chất lỏng, giải khát, giải nhiệt và xua tan phiền muộn! Ngoài ra, mướp còn giàu vitamin C, vitamin B và nhiều loại khoáng chất, không chỉ thúc đẩy quá trình trao đổi chất mà còn bảo vệ da, ngăn ngừa lão hóa da, giúp da duy trì độ ẩm và độ bóng, mang lại vẻ mịn màng, trắng đẹp tự nhiên!
Dù là một loại thực phẩm dân dã nhưng mướp lại là “chuyên gia dinh dưỡng”! Mướp có tính mát và hương thơm, có thể giúp chúng ta sản sinh ra chất lỏng, giải khát, giải nhiệt và phiền muộn! Ngoài ra, mướp còn giàu vitamin C, vitamin B và nhiều loại khoáng chất không chỉ thúc đẩy quá trình trao đổi chất mà còn bảo vệ da, ngăn ngừa lão hóa da, giúp da mỏng manh, giúp da duy trì độ ẩm và độ bóng, mang lại cho da làn da mịn màng. bạn có làn da đẹp và tự nhiên!
Nói về phương pháp chế biến mướp thì có rất nhiều cách xào hoặc nấu canh. Hôm nay chúng ta sẽ nấu món canh từ mướp và don (hoặc ngao). Món canh này đủ mềm từ nguyên liệu mướp và đủ béo từ don. Nó giản tiện nhưng rất ngon. Sự kết hợp trong món ăn này là ít calo và giàu protein, rất hợp tiết trời mùa hè.
Don cũng giống ngao, thuộc loài động vật nhuyễn thể, không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Hàm lượng chất sắt trong don chúng gấp 1,5 lần gan lợn và hàm lượng selen cũng tương đối cao. Don có vị thơm ngon, sảng khoái, dễ chịu. Ăn don cũng như các loại ngao có tác dụng xoa dịu cảm xúc, giải nhiệt, kích thích thèm ăn. Thịt don có vị ngọt, tính mát, ngoài ra còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, giảm sưng tấy. Thịt don rất giàu protein, canxi, sắt, selen, vitamin A và các chất dinh dưỡng khác, thơm ngon, có giá trị dinh dưỡng cao, có tác dụng bổ âm, bổ sung dinh dưỡng thiếu hụt cho cơ thể.
Hãy cùng tham khảo cách làm món canh thơm ngon và bổ dưỡng từ 2 loại nguyên liệu này nhé!
Nguyên liệu để nấu canh mướp, don biển
1-2 quả mướp hương, 1kg don biển, hành lá, gừng, 10g kỷ tử.
Cách nấu canh mướp, don biển
Bước 1: Mướp hương bạn chọn mua quả vừa phải, không quá dài. Sau đó gọt bỏ vỏ rồi rửa sạch. Tiếp theo bạn cắt mướp thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Sau khi cắt xong bạn cho vào tô lớn, thêm một thìa muối rồi đổ nước vào ngâm để tránh bị oxy hóa khiến mướp đen đi. Hoặc bạn có thể cắt mướp sau cùng, lúc gần cho vào nấu.
Bước 2: Don biển bạn mua về rửa sạch, sau đó cho vào chậu nước muối pha loãng ngâm cho đến khi don nhả hết cát ra. Hoặc bạn có thể mua sẵn ruột don được bán ở các cửa hàng hải sản đông lạnh. Tuy nhiên chúng tôi khuyến khích bạn mua don tươi vì thời điểm này là mùa don hơn thế hương vị của nó bao giờ cũng ngon hơn.
Bước 3: Chuẩn bị một nồi nước, cho don vào thêm chút hành lá, gừng cắt lát và rượu nấu ăn để khử mùi tanh. Bật bếp và luộc don, khi sôi thì hớt bỏ bọt. Sau khi don mở hết hết miệng, bạn tắt bếp, vớt ra, để nguội rồi nhặt lấy thịt don, làm sạch chỉ đen bao quanh. Rửa sạch phần thịt don rồi để ráo nước. Phần nước luộc don, bạn để gọn sang một bên cho lắng cặn rồi lọc để nấu canh.
Bước 4: Đun nóng dầu trong chảo, cho phần gốc hành xắt nhỏ, gừng thái sợi vào xào đến khi dậy mùi thơm. Tiếp theo bạn cho mướp vào xào đến khi chuyển hơi mềm, mùi thơm tỏa ra. Lúc này cho thêm chút muối và thịt don vào xào đều.
Bước 5: Sau đó bạn đổ nước luộc don vào, đậy nắp nồi lại, đun trên lửa vừa trong 5 phút. Bạn lấy canh ra khỏi nồi, rắc chút hành lá xắt nhỏ và kỷ tử lên. Như vậy là món canh mướp và don biển đã hoàn thành.
Thành phẩm món canh mướp, don biển
Nghêu vào mùa này béo và to. Tuy có nhiều cách làm ngao khác nhau nhưng bạn vẫn phải thử làm món súp khi ăn ngao vào mùa hè. Nó có thể thanh nhiệt, giải nhiệt rất ngon. xơ mướp. Nó thực sự tốt cho những ai chán ăn vào mùa hè. Hãy thử xem.
Chúc các bạn ngon miệng với món canh mướp và don biển này nhé!