Đặc điểm khẩu vị của người miền Trung
Mỗi một vùng miền sẽ có những món ăn đặc trưng riêng trong mâm cỗ cưới. (Ảnh: TL)
Nhắc đến ẩm thực miền Trung là nhắc đến hương vị đậm đà, cay nồng và ngọt thanh, mang đến cho thực khách trải nghiệm phong phú và độc đáo. Bên cạnh đó, người dân miền Trung còn có khả năng phối hợp tinh tế giữa màu sắc, hương vị, các loại gia vị để tạo nên sự hấp dẫn đặc biệt của từng món ăn.
Một điểm đặc biệt trong các món ăn của người miền Trung đó là nước chấm được pha chế rất đậm đà. Thêm vào đó, các món ăn miền Trung cũng thường được trang trí một cách tinh tế, tăng thêm giá trị thẩm mỹ và luôn tạo cảm giác thích thú cho thực khách.
Thời gian gần đây, với sự phát triển của ngành du lịch và sự tiếp xúc văn hóa giữa các quốc gia khiến ẩm thực miền Trung cũng có sự giao thoa với phong cách ẩm thực Tây Âu. Điều này cũng đã giúp ẩm thực miền Trung trở nên phong phú và đa dạng hơn.
Món ăn trong đám cưới miền Trung gồm những món gì?
Những món ăn trong đám cưới miền Trung sẽ được kết hợp giữa ẩm thực cung đình Huế và ẩm thực địa phương, mang đến những hương vị đậm đà, phong phú và đa dạng. Thực đơn đám cưới miền Trung thường được chia thành ba phần chính: món khai vị, món chính và món tráng miệng.
Món khai vị
Món khai vị đám cưới miền Trung
Món khai vị trong đám cưới miền Trung thường là những món ăn nhẹ nhàng, thanh mát để kích thích vị giác, giúp thực khách ngon miệng hơn. Một số món khai vị phổ biến trong cỗ cưới miền Trung như:
- Súp hải sản
- Gỏi tôm
- Gỏi ngó sen
- Mực chiên xù
- Chả giò hải sản
- Gỏi hoa chuối tai lợn…
Món khai vị trong đám cưới miền Trung thường là những món ăn nhẹ nhàng. (Ảnh: TL)
Món chính
Món chính đám cưới miền Trung
Món chính trong đám cưới miền Trung là phần quan trọng nhất. Những món ăn chính trong mâm cỗ tại đám cưới miền Trung được chế biến tỉ mì, cầu kì, qua nhiều công đoạn để mang đến hương vị đậm đà, thơm ngon cho món ăn. Một số món ăn chính phổ biến trong đám cưới miền Trung như:
- Gà quay
- Heo sữa quay
- Gà hấp chanh muối
- Cá lóc hấp
- Vịt quay
- Lẩu hải sản Thái
- Cơm kim quy
- …
Những món ăn chính trong mâm cỗ tại đám cưới miền Trung được chế biến tỉ mì, cầu kì,.. (Ảnh: TL)
Món tráng miệng
Món tráng miệng đám cưới miền Trung
Món tráng miệng thường là những món ăn ngọt ngào, mát lạnh giúp thực khách kết thúc bữa tiệc một cách trọn vẹn. Một số món tráng miệng phổ biến trong đám cưới miền Trung như:
- Chè hạt sen
- Chè thập cẩm
- Trái cây theo mùa
- Kem
- Bánh ngọt
Món tráng miệng thường là những món ăn ngọt ngào, mát lạnh giúp thực khách kết thúc bữa tiệc một cách trọn vẹn. (Ảnh: TL)
Ngoài ra, trong thực đơn đám cưới miền Trung còn có thể có thêm một số món ăn khác như:
- Canh
- Rau xào
- Nước chấm
Thực đơn đám cưới miền Trung được lựa chọn và chuẩn bị kỹ lưỡng bởi gia đình hai bên. Đây là một phần thể hiện sự hiếu khách, chu đáo của gia chủ đối với khách mời.
Gợi ý 15+ thực đơn đám cưới miền Trung ngon nhất
Ẩm thực miền Trung nổi tiếng với nhiều món ăn được chế biến cầu kì, tỉ mỉ; kèm theo đó là hương vị đậm đà mà ở nơi khác khó mà có được. Bên cạnh đó, người miền Trung rất chú trọng vào lễ nghi, nên việc chuẩn bị thực đơn món ăn tiệc cưới hết sức cầu kỳ và công phu. Dưới đây là gợi ý những thực đơn đám cưới miền Trung ngon nhất để bạn tham khảo:
Thực đơn đám cưới 1
- Súp cua hải sản
- Nộm rau câu hải sản
- Gà hấp lá chanh
- Cá hồi nướng sốt chanh dây
- Bò xào hoa thiên lý
- Canh chua cá lóc
- Lẩu hải sản
- Trái cây theo mùa
Thực đơn đám cưới 2
- Nộm hoa chuối tai lợn
- Giò heo hầm đậu đỏ
- Cá điêu hồng chiên xù
- Bò sốt tiêu đen kèm bánh bao
- Canh chua cá bống
- Chè hạt sen
Thực đơn đám cưới 3
- Gỏi cá trích
- Súp hải sản
- Mực chiên xù
- Cá quả chiên sốt me
- Bò xào hoa thiên lý
- Canh sườn non hầm măng
- Lẩu hải sản
- Trái cây theo mùa
Bên cạnh đó, người miền Trung rất chú trọng vào lễ nghi, nên việc chuẩn bị thực đơn món ăn tiệc cưới hết sức cầu kỳ và công phu. (Ảnh: TL)
Thực đơn đám cưới 4
- Gỏi xoài tôm thịt
- Súp gà xé nấm đông cô
- Tôm sú rang muối
- Cá lóc nướng trui
- Bò xào sa tế
- Canh chua cá bớp
- Chè khoai lang
Thực đơn đám cưới 5
- Súp gà xé
- Nộm hoa chuối tai heo
- Giò heo hầm hạt sen
- Cá chép giòn sốt chua ngọt
- Bò bít tết
- Canh chua cá diêu hồng
- Chè đậu xanh
Thực đơn đám cưới 6
- Gỏi bò bóp thấu
- Súp cua
- Gà hấp lá chanh
- Cá điêu hồng chiên xù
- Bò sốt tiêu đen bánh bao
- Canh chua cá bống
- Chè hạt sen
Thực đơn đám cưới 7
Nhiều món ăn được thiết kế đẹp mắt. (Ảnh: TL)
- Súp hải sản măng tây
- Salad rau củ thập cẩm
- Cá song hấp rượu vang trắng
- Tôm sú rang muối
- Gà ri rút xương hấp nấm
- Cua bể tươi
- Rau ngồng cải trần nấm
- Canh hải sản
- Kem hoa quả
Thực đơn đám cưới 8
- Súp vi cá thịt cua
- Gỏi mực rong biển
- Cánh gà rang bơ tỏi
- Tôm cuộn phomai
- Sườn non tiềm bách hợp đông trùng
- Cá tầm đút lò sốt nấm
- Kem Panna Cotta
Thực đơn đám cưới 9
- Súp hải sản
- Salad rau trộn Đà Lạt
- Cá song hấp rượu vang trắng
- Tôm sú rang muối
- Gà ri rút xương hấp nấm
- Cua bể tươi
- Rau ngồng cải trần nấm
- Canh hải sản
- Chè hạt sen
Thực đơn đám cưới 10
Nhiều cách trang trí khiến món ăn trở nên đẹp mắt và ngon miệng hơn. (Ảnh: TL)
- Súp gà xé
- Gỏi bò bóp thấu
- Tôm sú rang muối
- Cá diêu hồng chiên xù
- Canh chua cá bớp
- Cơm trắng
- Chè sen long nhãn
Thực đơn đám cưới 11
- Súp gà ngô non
- Nộm sứa trộn hoa chuối
- Gà Đông Tảo hấp lá chanh
- Cá chim nướng muối ớt
- Bò sốt tiêu đen bánh bao
- Cua bể hấp bia
- Rau củ luộc
- Canh sườn non nấu chua
- Chè hạt sen
- Kem trái cây
Thực đơn đám cưới 12
- Súp cua bắp non
- Salad rong biển hải sản
- Gà hấp lá chanh
- Cá mú hấp xì dầu
- Mực chiên nước mắm
- Bò xào nấm
- Rau củ luộc
- Lẩu hải sản
- Chè thập cẩm
- Trái cây theo mùa
Thực đơn đám cưới 13
- Súp măng gà
- Salad rau củ thập cẩm
- Gà nướng mật ong
- Cá lăng om chuối đậu
- Bò xào lăn
- Rau củ luộc
- Canh cua rau đay
- Chè đậu xanh
- Trái cây theo mùa
Thực đơn đám cưới 14
- Súp gà ngô non
- Chả giò hải sản
- Cánh gà rang bơ tỏi
- Tôm hùm bỏ lò phô mai
- Sườn non nướng sốt vang
- Rau củ luộc
- Canh sườn non nấu chua
- Kem Panna Cotta
Thực đơn đám cưới 15
- Súp măng gà
- Nộm gà xé
- Gà hấp lá chanh
- Cá mú hấp xì dầu
- Bò xào nấm
- Rau củ luộc
- Canh cua rau đay
- Chè đậu xanh
- Trái cây theo mùa
Chọn thực đơn tiệc cho đám cưới miền Trung cần lưu ý gì?
Khi lên thực đơn cho đám cưới miền Trung, các cặp đôi cần phải lưu ý một số những điểm sau đây để có một buổi tiệc hoàn hảo:
Phong cách ẩm thực của người miền Trung
Những món ăn mang hương vị đậm đà, cay nồng chính là phong cách ẩm thực của người miền Trung. Người miền Trung thường sử dụng nhiều gia vị trong chế biến món ăn, đặc biệt là các loại gia vị cay như ớt, tiêu, gừng, tỏi,… Điều này giúp cho các món ăn trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn.
Bên cạnh đó, người miền Trung cũng rất chú trọng đến sự tươi ngon của các nguyên liệu. Những món ăn được chế biến từ người miền Trung sẽ được lựa chọn kĩ càng, đảm bảo các nguyên liệu mới nhất, tươi nhất để giúp cho các món ăn giữ được hương vị ngon nhất.
Người miền Trung cũng rất chú trọng đến sự tươi ngon của các nguyên liệu. (Ảnh: TL)
Số món ăn trong thực đơn
Thông thường, trong thực đơn đám cưới miền Trung sẽ có từ 5 đến 9 món ăn. Tuy nhiên, số lượng món ăn cũng có thể thay đổi tùy theo sở thích của các cặp đôi và quy mô của ngày cưới.
- Với những tiệc cưới quy mô nhỏ, các cặp đôi có thể chọn thực đơn từ 5 – 7 món ăn. Số lượng món ăn này vừa đủ để thực khách thưởng thức mà không bị quá no.
- Với những tiệc cưới quy mô lớn, các cặp đôi có thể chọn thực đơn từ 7 – 9 món ăn. Số lượng món ăn này sẽ giúp thực khách có nhiều lựa chọn hơn.
Thêm vào đó, các cặp đôi cũng cần cân nhắc đến sở thích của mình và gia đình khi lựa chọn số lượng món ăn. Nếu gia đình có người già hoặc trẻ em, các cặp đôi có thể ưu tiên chọn những món ăn dễ ăn, không quá cay.
Khẩu vị của đa số khách mời
Khi lên thực đơn cho đám cưới miền Trung, các cặp đôi cần lưu ý đến khẩu vị của đa số khách mời. Ẩm thực miền Trung mang đậm hương vị cay nồng, đậm đà, tuy nhiên không phải ai cũng thích ăn cay. Bạn nên cân nhắc lựa chọn các món ăn mang hương vị đa dạng và phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Bên cạnh đó, các cặp đôi cũng có thể cân nhắc thêm những món ăn mang hương vị khác nhau như món Âu, món Á,… Cụ thể:
- Chọn thực đơn có sự kết hợp giữa các món ăn có hương vị khác nhau: Đây là cách lựa chọn tốt nhất để đáp ứng được khẩu vị của nhiều người.
- Chọn thực đơn có một số món ăn đặc trưng của miền Trung: Điều này sẽ giúp thể hiện được nét văn hóa ẩm thực của miền Trung.
- Cân nhắc đến sở thích của khách mời: Nếu gia đình có người già hoặc trẻ em, các cặp đôi nên ưu tiên chọn những món ăn dễ ăn, không quá cay.
Nên chọn món ăn theo mùa
Một điều cần lưu ý khi lên thực đơn cho đám cưới miền Trung là nên chọn thức ăn theo mùa sẽ giúp đảm bảo chất lượng của nguyên liệu. Bên cạnh đó, việc lựa chọn thức ăn theo mùa còn giúp tối giản chi phí cho các cặp đôi. Việc làm này cũng sẽ góp phần bảo vệ môi trường, tránh lãng phí thực phẩm.
Dưới đây là một số gợi ý về cách lựa chọn thực đơn tiệc cưới miền Trung theo mùa:
- Mùa hè: Các món ăn mát lành, dễ ăn như salad, rau củ luộc,… là lựa chọn phù hợp cho mùa hè.
- Mùa thu: Các món ăn giàu dinh dưỡng như canh sườn, gà hầm,… là lựa chọn phù hợp cho mùa thu.
- Mùa đông: Các món ăn nóng hổi, bổ dưỡng như cháo, bún lẩu,… là lựa chọn phù hợp cho mùa đông.
Trên đây là gợi những mâm cỗ cho đám cưới miền Trung để các cặp đôi tham khảo. Bên cạnh những mâm cỗ đầy đặn, thơm ngon, các cặp đôi cũng cần lưu ý tìm hiểu kỹ về phong tục của từng vùng miền. Mỗi vùng, mỗi miền trong lãnh thổ Việt Nam điều có những phong tục tập quán riêng, những nền văn hóa, lễ nghi khác nhau. Trong đó, phải kể đến các món ăn xuất hiện trong đám cưới của mỗi vùng miền.
Bạn sẽ thấy sự khác nhau rõ rệt khi so sánh thực đơn đám cưới miền Trung với miền Bắc, miền Tây hay vùng các dân tộc thiểu số hay sinh sống… Chính vì những điều đó nên khi có dự định tổ chức tiệc cưới các bạn nên tìm hiểu chu toàn mọi thứ để lễ cưới của mình diễn ra thành công và tốt đẹp hơn.