Cách nấu sườn non nấu đậu trắng bi
Nguyên liệu
Sườn non 500gr, đậu trắng bi 100gr, khoai tây 100gr, cà rốt 100g, 1 quả cà chua, cần tây 20g, hành tím băm nhỏ 2 muỗng cà phê, tỏi băm 3 thìa cà phê, hành tây ½, 1 lít nước dừa tươi, sốt cà chua 2 muỗng canh, ước mắm 3 muỗng cà phê, màu dầu hạt điều 1 muỗng cà phê, bột sắn dây 4 muỗng cà phê, 3 muỗng canh dầu ăn, gia vị, đường, tiêu xay.
Cách chọn sườn non tươi ngon
Thịt sườn tươi có màu hồng hào và không bị đổi màu khác thường. Không chọn mua sườn có màu quá hồng đậm vì có thể sườn đã được ngâm hóa chất để bảo quản được lâu hơn. Chọn sườn có xương dẹt, nhỏ để thịt được nhiều.
Cách chế biến sườn non nấu đậu
Sơ chế và ướp sườn
Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Bắc chảo lên bếp cùng 500ml nước, đun sôi rồi cho sườn heo vào chần từ 5 – 7 phút thì vớt ra để ráo.
Sườn non nấu đậu trắng bi thơm ngon.
Ướp sườn với 2 thìa hành tỏi băm, 2 thìa hành tím băm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 thìa cafe tiêu xay và 1 thìa cafe màu dầu điều. Trộn sườn với gia vị rồi để khoảng 15 – 30 phút cho sườn thấm đều.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Đậu trắng vo sạch rồi ngâm nước khoảng 20 – 30 phút. Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Bóc vỏ hành tây rồi chia làm 2 phần, một ít băm nhuyễn, phần còn lại cắt múi cau. Cần tây rửa sạch, cắt nhỏ. Cà chua rửa sạch, băm nhuyễn.
Xào cà rốt khoai tây
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun lửa vừa. Dầu sôi thì cho 1 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho cà rốt vào xào 3 – 5 phút rồi cho khoai tây vào, xào thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
Chiên sườn và hầm sườn với rau, củ, quả
Đặt chảo khác lên bếp với 1 thìa dầu ăn ở lửa vừa. Đun nóng dầu, cho hành tím cắt lát vào. Cho sườn đã ướp cùng 2 thìa tương cà vào nấu khoảng 5 – 7 phút cho sườn săn lại.
Cho tiếp 1 lít nước dừa tươi và đậu trắng vào hầm cùng sườn trên lửa vừa trong 25 – 30 phút. Khi đậu mềm, cho cà chua, khoai tây, cà rốt, cần tây và phần hành tây đã cắt nhỏ vào chung.
Nguyên liệu để làm sườn non nấu đậu trắng bi. Hạt đậu trắng cis nhiều công dụng đối với sức khỏe như tốt cho não, đại tràng, ngăn ngừa ung thu và giữ cho đường huyết ổn định.
Nêm vào 1 thìa cafe hạt nêm, 2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe nước mắm và 4 thìa cafe bột năng pha loãng với nước (pha theo tỉ lệ nước và bột năng là 1:1). Trộn đều và nấu thêm 3 – 5 phút nữa. Khi thấy nước dùng đã sệt lại thì nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp, cho ra bát.
Cách nấu sườn non nấu đậu thận trắng
Nguyên liệu
Sườn non 500gr, đậu thận trắng 50gr, 500ml nước dùng gà (hoặc nước lọc), 2 quả cà chua , cà rốt ½, 1 củ hành tây, rau mùi 1 ít, sốt cà chua 2 muỗng canh, 2 muỗng canh dầu ăn, bột nêm, muối, đường, tiêu xay.
Cách chế biến
Sơ chế và ướp sườn
Sườn rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn. Sau đó, cho sườn non vào tô ướp với 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe tiêu xay. Trộn đều để sườn ngấm gia vị trong 15 phút.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bạn có thể dùng dao khứa nhẹ 4 đường chéo rồi chần từ 5 – 7 phút để cà chua hơi mềm. Lúc này vớt ra cho vào tô nước lạnh sau đó gọt vỏ và thái nhỏ. Hành tây và cà rốt đem gọt vỏ, thái hạt lựu.
Chiên sườn
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun ở lửa vừa. Dầu nóng thì cho sườn đã ướp vào chiên khoảng 10 – 15 phút rồi tắt bếp, gắp ra đĩa.
Làm sốt cà chua
Cho cà rốt, hành tây thái hạt lựu và cà chua xắt nhỏ vào chảo vừa chiên sườn. Thêm 2 muỗng canh sốt cà chua và xào trên lửa nhỏ trong 10 phút rồi tắt bếp, cho ra bát.
Ướp sườn với gia vị cho thấm đều.
Hầm sườn cùng đậu thận trắng và sốt cà chua
Bắc nồi lên bếp, cho tất cả sốt cà chua, sườn non đã chiên, 50g đậu thận trắng và 500ml nước dùng gà (hoặc nước lọc) vào.
Đun lửa to cho sườn hơi sôi thì nêm 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa đường. Đảo đều rồi hạ lửa nhỏ đun trong 1 tiếng. Khi thấy sườn và đậu chín mềm, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp thưởng thức.